猪肉白菜炖粉条是北方一道再普通不过的菜品，几乎家家户户都会吃到。尤其是在寒冷的冬天，一大盘猪肉白菜炖粉条上桌，热气腾腾，瞬间家庭的温暖和幸福感爆棚。
(资料图)
白菜猪肉炖粉条做法其实也不难，就是把粉条、大白菜、五花肉等食材放进大锅里熬炖，直到白菜挺不起腰、粉条站不住脚就OK了。烹煮的过程中，各种食材相互借味、杂而不乱，鲜香扑鼻、让你吃着碗里的，还会看着锅里的。
白菜猪肉炖粉条每个地方的不太一样，如果您不喜欢有甜味，五花肉可以直接炒，待出油就可以了，不用加冰糖。白菜猪肉炖粉条制作时，3种主要食材下锅的顺序是先下肉烧出油，再放粉条，最后放白菜，这样炖出来白菜猪肉炖粉条，软乎乎，香喷喷，开胃又下饭。
白菜猪肉炖粉条，3样食材谁先下锅？9成人搞反了，难怪软塌塌不入味。下面，我们就一起看看正宗的白菜猪肉炖粉条的做法。
所需食材：大白菜、猪五花肉、粉条、葱、姜、干辣椒、冰糖、老抽、盐和五香粉、料酒
制作方法：
第一步：将猪五花肉洗净切块，大白菜用手撕成小块，粉条用热水泡软备用。姜切片，干辣椒切段，葱切葱花。
第二步：将五花肉凉水下锅，加入适量料酒，烧开后煮1-2分钟上捞出，用热水冲洗干净。炒锅注油，油热后，下入2-3块冰糖，炒出糖色（不喜欢太甜的可以少放冰糖或者直接不放）。
第三步：待糖炒至棕黄色，下入焯过水的五花肉，在锅里多煸炒一下，待炒出肥油后，加入干辣椒炒香，再调入老抽，盐，五香粉和少量料酒。接着加入适量的水，待水开再下入粉条。
第四步：盖上锅盖，炖煮至粉条变软之后，再下入备好的白菜。我个人比较喜欢让粉条多炖一会儿，这样感觉更加入味。接着继续用中小火炖煮，待白菜变软之后，就可以装盘上桌享用了。
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